虫食い、汚れのある大豆や大きさの違う大豆を取り除きます。
ＨＯＭＥ > 星の子納豆
大豆の表面がきれいになるまで何度も洗い、洗った大豆は水に浸しておきます。
浸漬した大豆を、自動蒸煮制御装置で煮ます。
－自動蒸煮制御装置－
ここから機械を使った盛り付けの作業に入ります。
－充填機－
| １．投入 | ２．納豆菌を憤霧 |
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| ホッパーの中に、煮上がった大豆を入れます。 | 納豆菌を大豆に噴霧します。 |
| ３．皮膜をかぶせる | ４．検品 |
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| パックに盛付けた大豆の上にビニールの被膜をかぶせます。 | 皮膜からはみ出した大豆や潰れた大豆があるパックを取り除きます。 |
| ５．パックをパレットに移す | |
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| パックをパレットに並べ、並べたものを室へ移動させます。 |
室で納豆を発酵、熟成させます。
熟成したものを室から出し、冷蔵庫に移します。
たれ・カラシを入れ、シールでふたを留めます。最後に３パックずつフイルムで包装します。
