障害福祉サービス事業所 はこべの家

◆ 作り方 ◆

１、

そうめんを１分茹でます。

２、

へしこを少し焼いて小さくちぎります。

３、

レタスを手でちぎります。

４、

茹でたそうめん、へしこ、レタスをごま油で炒め、途中でだしの素を入れます。

５、

お好みでかつお節をかけて完成。

◆ 作り方 ◆

１、

へしこは糠を落として皮をはぎ、魚焼きグリルでこんがりするまで焼いて身をほぐします。

２、

へしこ、卵、水をよく混ぜ合わせたら、卵焼き器に油をひき中火で焼きます。

３、

一度巻いたら再度卵を加え、この工程を繰り返します。

４、

卵が無くなったら、カットして出来上がりです。

◆ 作り方 ◆

１、

じゃがいもを半分に切り、３㎜幅の半月切りにします。

２、

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだにんにくと輪切りにした唐辛子を入れて中火で炒めます。

３、

にんにくがきつね色になったら、じゃがいもを加えて炒めます。

４、

ある程度火が通ったら、ほぐしたへしこを加えて軽く炒め合わせます。

５、

なじんだらバジルを振って、ザックリと混ぜ合わせます。

◆ 作り方 ◆

１、

クラッカーに四等分したクリームチーズを塗ります。

２、

へしこをみじん切りにし、クリームチーズの上にのせます。

３、

大葉を四等分にし、へしこの上にのせます。

４、

とろろ昆布を大葉の上にのせます。

５、

オリーブオイルを回しかけ、塩と粗挽きこしょうを振りかけて完成です。

◆ 作り方 ◆

１、

かぼちゃを５㎜程度の薄切りの一口サイズにします。

２、

玉ねぎを４等分し、薄切りにしてバラバラになるようほぐします。

３、

耐熱ボウルにかぼちゃと玉ねぎを入れて、電子レンジで加熱します。

４、

へしこをみじん切りにして、(３)のボウルへ入れます。

５、

さらにマヨネーズを入れて混ぜ合わせたら、グラタン皿に敷き詰め粉チーズをかけます。

６、

１８０℃に余熱したオーブンで１０分ほど焼けば出来上がりです。

◆ 作り方 ◆

１、

にんにく、しょうがをみじん切りにします。

２、

へしこの糠を落としてみじん切りにし、レタス、キャベツもみじん切りにします。

３、

フライパンを熱しサラダ油を入れ、(１)を加えて香りを出したら、(２)を加えて炒めます。

４、

みじん切りにした細ねぎと片栗粉を加えて混ぜ合わせたら、餃子の種の完成です。

５、

餃子の皮に種を入れて、皮の端に水をつけながら閉じ合わせます。

６、

熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子をのせて片面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。

７、

水を少量注いで蓋をして弱火で蒸し焼きにし、水分がとんだら出来上がり。

◆ 作り方 ◆

１、

じゃがいもは４等分に切って蒸し器に入れ、爪楊枝が刺さる位になったら火を止めます。

２、

熱いうちにじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れて潰します。

３、

へしこは糠と皮を落とし、グリルでこんがり焼いて身をほぐし、(２)のボウルに加えます。

４、

ベビーチーズは１㎝幅の角切りにし、(３)のボウルに加えます。

５、

具材をよく混ぜ合わせたら丸く形成し、小麦粉をまぶし卵にくぐらせパン粉をつけます。

６、

鍋にサラダ油を注ぎ入れて１８０℃に熱し、狐色になるまで揚げたら完成です。

◆ 作り方 ◆

１、

へしこは２㎝幅のそぎ切りにして塩こしょうで味付けし、薄く小麦粉をまぶします。

２、

鍋にサラダ油を注ぎ入れて１８０℃に熱し、狐色になるまで揚げ、器に盛り付けます。

３、

※をすべて混ぜ合わせて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら温めます。

４、

適量のから揚げに(３)のソースをかけ、最後に小口切りにした青ねぎを散らして完成。

◆ 作り方 ◆

１、

へしこは塩辛さに合わせて量を調節し、みじん切りにします。

２、

(１)のへしこ、みじん切りにしたしょうがをフライパンでゆっくり温め、香りを引き出します。

３、

フライパンが温まったらミキサーにかけたトマト缶、玉ねぎを加え、中火で水分をとばします。

４、

へしこの塩分が足りなければ塩を加え、トマトの酸味が強ければ砂糖を加え、味を調節します。

５、

茹でたパスタを加えてオリーブオイルを回しかけ、軽く馴染ませます。

６、

器に盛り付け、最後に岩のりを散らして完成。

◆ 作り方 ◆

１、

米を研いで水を切り、ごま油を入れて混ぜておきます。

２、

鍋に(１)と※を入れて中火で加熱し、煮立ったら弱火で３０分程度コトコト煮ます。

３、

焼いて骨と皮を外しほぐしたへしこを入れ、酒を加えます。

４、

味が薄いようであれば、中華スープの素か塩を少量足し、味を整えます。

５、

水で戻したあおさを入れ、ひと煮立ちさせます。

６、

器に装い、ごま油とラー油で香りを付けたら完成です。

◆ 作り方 ◆

１、

れんこんは皮をむいて縦に二等分し、薄切りにして水にさらします。

２、

エリンギは根本をすべて落とし、食感が残る程度の太さにさきます。

３、

大葉は細切りにします。

４、

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、れんこんを並べてその上ににんにくを散らし、中火と強火の中間でれんこんに焼き色をつけます。

５、

焼き色がついたらエリンギを加えて全体を軽く炒め合わせ、ボウルに移して粗熱を取ります。

６、

粗熱が取れたら潰したゆで卵、刻んだへしこ、大葉、オリーブオイル、砂糖、マヨネーズ、黒こしょうを入れてある程度和えたら完成。

◆ 作り方 ◆

１、

へしこをスプーンなどでほぐします。

２、

へしことマヨネーズを和えます。

３、

薄めの卵焼きを作り、食パンを半分に切ってトーストします。

４、

焼いた食パンの上にレタス、卵焼き、へしこ、スライスチーズをのせます。

５、

最後に食べやすい大きさに切ったら完成です。

◆ 作り方 ◆

１、

へしこを細かくほぐし、ニラは２～３㎝にきざみ、玉ねぎは薄切りにします。

２、

※の材料をすべてボウルに入れ、だまが無くなるまでよく混ぜ、(１)を入れて混ぜ合わせます。

３、

ごま油を熱したフライパンに(２)を入れ、両面がカリッとするまで焼きます。

４、

チヂミを食べやすく切り分け、■を混ぜ合わせたタレを添えたら完成です。

◆ 作り方 ◆

１、

玉ねぎは薄くスライスして水に浸しておきます。

２、

アボカドを１㎝角のさいの目に切り、ボウルに入れて玉ねぎと※を混ぜ合わせます。

３、

へしこの両面をコンロの火でサッと炙り、(２)と混ぜ合わせます。

４、

丼にご飯を盛り (３)を乗せ、刻み海苔をかけたら出来上がり。

◆ 作り方 ◆

１、

へしこは糠を付けたままアルミホイルに乗せて魚焼きグリルでこんがり焼きます。糠が少々焦げたくらいの方が良いです。

２、

レモンは皮をむき、実の部分は小さめに刻み、皮の白い部分をそぎ、黄色の皮だけを千切りにします。

３、

へしこに骨が付いていたら取り除きます。糠や皮はそのままで粗く刻みます。

４、

ご飯にへしこ、レモンの実、白炒りごまを混ぜます。茶碗に盛り、黄色の皮の千切りを飾ります。

◆ 作り方 ◆

１、

じゃがいもは皮をむき、２㎝角に切って水にさらします。青菜はみじん切りにします。

２、

じゃがいもの水気をきり、茹でるかレンジにかけて熱を通します。若干固さは残るが串は通る程度が目安です。

３、

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、じゃがいもを入れます。表面がこんがりして焼き色がついたら取り出します。

４、

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、へしこフレークを入れさっと炒めます。じゃがいもを戻し手早く混ぜ合わせます。

５、

最後に青菜を加えます。青菜に火が通ればでき上がりです。

◆ 作り方 ◆

１、

パスタを茹で始めます。

２、

フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、にんにくスライスを焦がさないよう炒めます。

３、

香ばしい香りがしてきたらへしこフレークを入れてさっと炒めます。

４、

茹で上がったパスタと水菜を加えて軽く炒めます。

◆ 作り方 ◆

１、

食パンにマーガリンを塗り、ピザソースを適量のせる。その上に茹でブロッコリー、へしこスライスをのせます。

２、

とろけるチーズを適量のせ、オーブントースターでチーズが程よく溶けるまで焼きます。