星の子亭鯖へしこは、ピロール農法で栽培された米（ピロール米こしひかり）の糠と若狭地方の銘酒「早瀬浦」を使用し、まろやかな味に仕上げています。
発酵食品である鯖へしこは、ミネラルやアミノ酸をバランスよく含む優秀な健康食品でもあります。鯖などの青魚に含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や、糠に含まれるビタミンＢ１、Ｂ２なども、体に良い影響を与える事が知られています。
へしこに加工された鯖は、加工前に比べアミノ酸が２．５倍、ペプチドは５倍もの量になり、この大量のペプチドが血圧上昇を抑える働きをする事が、近年の研究で実証されています。高血圧の原因とされる高塩分の食品として敬遠されていたへしこが、現在は血圧抑制や血液サラサラ効果を持つ健康食品とされています。
鯖へしこは、ミネラルやビタミンＢなどたくさんの栄養素を持った健康食品です。
はこべの家のへしこは、ミネラル（カルシウム・マグネシウム・亜鉛 etc）が多く含まれる「ピロール米（コシヒカリ）」の糠と、銘酒「早瀬浦」を使用し、まろやかな味に仕上げており、初めて食べる方でも美味しく召し上がっていただけます。
【原材料】
鯖、米ぬか（ピロール米こしひかり）、しょうゆ（大豆、小麦を含む）、塩、酒かす、酒、唐辛子
2,100円（税込）
1,150円（税込）
600円（税込）
食べやすいように薄くカットしたものです。
600円（税込）
へしこの身をフレーク状にし、火を通したものです。
600円（税込）
酒で塩抜きし、身を軽く炙った手間暇かけたへしこです。
710円（税込）
へしこの身をじっくり焼き上げてあります。
650円（税込）
商品が販売されているお店、施設
ピロール農法によって栽培された高ミネラル・高ビタミンの米（ピロール米）の糠を１００％使用しています。
ピロール農法とは、弱アルカリ性の土壌を作り、シアノバクテリア（空気中の二酸化炭素を吸収し、酸素を放出する）の働きを助け、高ミネラル・高ビタミンの作物を作ります。甘味のある栄養価の高いお米や野菜を作ることができる、従来の農法とは全く異なる環境浄化型農法です。
「早瀬浦」は知る人ぞ知る福井県嶺南地方の銘酒で、これを使って漬けることでへしこの旨みと甘みが増します。ごはんのお供にはもちろんのこと、お酒のおつまみとしても最適です。
