苺が旬の時期に、県内の農園から1年分の使用量を仕入れ、へたを取り、きれいに水洗いをします。へた取りしたものは、製造時まで冷凍保存しておきます。
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![一次加工](https://hakobe.org/media/img_make/jam/jam_kotei1.png)
![一次加工](https://hakobe.org/media/img_make/jam/p_kotei1.jpg)
![煮練](https://hakobe.org/media/img_make/jam/jam_kotei2.png)
あくを取りながら果実を煮練(煮て練る)し、その後砂糖とレモン汁を入れ、更に煮練します。
![煮練](https://hakobe.org/media/img_make/jam/p_kotei2.jpg)
![ジャムの充填](https://hakobe.org/media/img_make/jam/jam_kotei3.png)
できたジャムを充填機に入れ、ビンに詰めます。
![ジャムの充填](https://hakobe.org/media/img_make/jam/p_kotei3.jpg)
![蒸す](https://hakobe.org/media/img_make/jam/jam_kotei4.png)
ジャムの入ったビンを蒸します。
![蒸す](https://hakobe.org/media/img_make/jam/p_kotei4.jpg)
-蒸し機-
![冷却](https://hakobe.org/media/img_make/jam/jam_kotei5.png)
蒸したビンを水に浸して冷やします。
![冷却](https://hakobe.org/media/img_make/jam/p_kotei5.jpg)
![仕上げ](https://hakobe.org/media/img_make/jam/jam_kotei6.png)
できたジャムを充填機に入れ、ビンに詰めます。
![仕上げ](https://hakobe.org/media/img_make/jam/p_kotei6.jpg)
苺が旬の時期に、県内の農園から1年分の使用量を仕入れ、へたを取り、きれいに水洗いをします。へた取りしたものは、製造時まで冷凍保存しておきます。
あくを取りながら果実を煮練(煮て練る)し、その後砂糖とレモン汁を入れ、更に煮練します。
できたジャムを充填機に入れ、ビンに詰めます。
ジャムの入ったビンを蒸します。
-蒸し機-
蒸したビンを水に浸して冷やします。
できたジャムを充填機に入れ、ビンに詰めます。