上質の強力粉と、粉のうまさを引き出す雲仙岳のふもとより湧き出る「島原」の清流を使用して製造熟成されたもので、コシと歯ごたえのある一品です。

普通の素麺は、麺同士がくっつかないように又は急激な乾燥を防ぐため食用植物油を使用していますが、ノンオイル素麺は、きめの細かい高級の本葛粉を使用し製造した、低カロリーな素麺です。表面が油で覆われていないので、めんつゆが麺に絡みやすく、ゆで時間が早く約１分で茹で上がります。