発酵食品であるへしこは、ミネラルやアミノ酸をバランスよく含む優秀な健康食品でもあります。鯖などの青魚に含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や、糠に含まれるビタミンＢ１、Ｂ２なども、体に良い影響を与える事が知られています。
へしこに加工された鯖は、加工前の鯖に比べアミノ酸が２．５倍、ペプチドは５倍もの量になり、この大量のペプチドが血圧上昇を抑える働きをする事が、近年の研究によって実証されており、高血圧の原因とされる高塩分の食品として敬遠されていたへしこが、現在は血圧抑制や血液サラサラ効果を持つ健康食品とされています。

はこべの家のへしこは、ピロール農法によって栽培された高ミネラル・高ビタミンの米（ピロール米）の糠を１００％使用しています。